Es ist gut, wenn der Gast sieht was er isst.

Meine Interpretation, alte Gerichte mit modernen Einfluss zu kombinieren.

Mit meiner leichten, jungen, modernen und kreativen Küche erfährt die Definition von Genuss eine ganz eigene Interpretation.

Jedes Produkt ist auf seine Art und Weise einzigartig, aber vielfältig in der Verarbeitung, weshalb ich aus einfachen Dingen das Beste herausholen möchte.
Ich lege großen Wert auf regionale, nachhaltige, saisonale Produkte, schonende und moderne Gartechniken.

Das Gericht soll im Vordergrund stehen. Es geht um Genuss, Aromen, Texturen und Geschmäcker.

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks (George Auguste Escoffier)