Silvester 5 Gang Menü

 

 

Belugalinsen Salat

 

Hirtenkäse – Panna – Cotta / Confierte Knoblauch-Kräuter-Garnele / alter Balsamico

 

 

Pastinaken Süppchen

 

Rote Bete Espuma / gelbe Bete Crumbel

 

 

Hausgemachtes Fruchtsorbet

 

 Prosecco / Pims und Zitrone

 

 

Hauptgang

 

 

Gefüllte Teigtaschen

 

 Brokkoli / Oliven / Tomaten / Babyspinat / Trüffel – Basilikumrahm / Hartkäse

 

 

oder

 

Confiertes Lachsfilet

 

tomatisierter Babyspinat / Safran – Pastis - Veloutè / Gemüse – Estragon - Reis

 

 

oder

 

geschmorte Ochsenbacke

 

Wurzelgemüse / Burgundersoße / Salbei – Kartoffelnocken

 

 Dessert

 

Schokolade trifft Pflaume

 

Schokoladenboden / Pflaumencouliss / Pflaumengelee / Schokoladeneis

 

Preis pro Person 59,90 inklusiv ein Glas Prosecco