Speisekarte ab dem 19.11.2014

Vorspeisen

 

Rosenkohlcremesuppe

Wildschinkenchips

4,90 €

 

Bruschetta
Ciabattabrot / Rucola / Tomatenconcassé / Knoblauch / Basilikumpesto Parmesan
6,90 €

 

Wildschinken – Carpachio
marinierter Rotkohlsalat / Feigen / Apfel / Gorgonzola
10,50 €

 

Crostini
Ziegenfrischkäse / Trauben - Chutney / Feldsalat
7,90 €

 

Vital und Gesund

 

Salatteller “Gutsherrin Art”
Salate der Saison / Champignons / Hähnchenbrust
11,90 €

 

Salatteller “Der Landfeine”
Salate der Saison / Rosmarin - Rindersteaks / Zwiebelstreifen / Parmesan
12,90 €

 

Käserahmspätzle
Tomaten / Champignons / Blattspinat / Gorgonzola
10,90 € 

 

 

Zu allen Salaten reichen wir unser Hausdressing (Honig-Senfdressing)
oder ein dunkles Balsamico Dressing und ofenfrisches Baguette.

 

Gutes aus der Bauernstube

 

 

Reiterschnitzel
Champignon-Tomaten-Frühlingslauchsoße / Pommes frites
12,90 €

 

Paderborner Land
2 Medaillons vom Schweinefilet / Sauce Hollandaise /
Speckbohnen französische Mini-Kartoffeln
14,90 €

 

Gratinierte Entenbrust
Rotwein - Apfelkruste / Rahmwirsing - Lauchgemüse / Knödel
17,50 €

 

Grillteller „Gut Redingerhof“
Steaks von Rind / Hähnchenbrust / Schwein
Gemüse der Saison / Pfefferrahmsoße / Pommes frites
15,90 €

 

Rehgeschnetzeltes

Waldpilze / Preiselbeerjus / Spätzle / Feldsalat

22,90 €

 

Bardierte Medaillons vom Wildschweinrücken
Rahmwirsing / Preiselbeersoße / herzhafte Schupfnudeln
16,90 € 

Hirschrückensteak
Waldpilze / Rosmarinsoße / Knödel
22,90 € 

Gänsebrust auf „Klassische Art“
Rotkohlgemüse / Orangensoße / herzhafte Schupfnudeln
18,50 €  

Grünkohl nach Großmutters Art

Kohlwurst / Kassler / Petersilien Kartoffeln

12,90 €

 

Dessert

 

Gefüllter Bratapfel

Calvados – Rosinen / Marzipan / Mandeln / Vanillesoße

5,50 € 

 

Rotwein – Zimtgrütze
Vanilleeis
3,90 €

 

Oder werfen Sie einen Blick auf unsere Eiskarte!

 

Flammkuchen

Der Klassiker
Speck / Zwiebeln / Emmentaler
6,90 €

 

Der Mediterrane
Rucola / Peperoni / Oliven / Cherrytomaten / Mozzarella
7,90 €

 

Der Winterliche
Trauben / Wallnüsse / Rosmarin / Speck / Gorgonzola
9,90 €

 

Wein - Empfehlungen zum Wild: 

Bischoffinger Spätburgunder Rotwein Q.b.A., 2009, trocken
              0,2l                       4,90 € 
            0,75l                     19,50 € 
           zu Wildschinken und Reh

 Hautzinger Neusiedlersee DAC Zweigelt 2011, trocken
            0,2l                       4,90 €
           0,75l                      19,50 €
       zu Hirsch und Wildschwein

Vallon des Sources Vacqueras A.O.C.2010, trocken
          0,2l                       5,50 €
        0,75l                     21,90 €
      zu Gans und Ente